店内で炊く豚骨スープと自家製醤油の家系ラーメン！2種のチャーシューを盛った特製ラーメン 【横濱家系ラーメン十七代目野中家 八王子店】 東京都八王子市旭町にある「十七代目野中家 八王子店」へ撮影に伺いました。 2026年6月にオープン。大﨑家を創業した神田氏が手がける、横濱家系ラーメン「野中家」の八王子店です。 今回ご紹介するのは「特製ラーメン」。 店内で骨から炊いたスープに自家製醤油を合わせ、2種のチャーシュー（燻製、煮豚）、海苔、ネギ、キャベツ、ほうれん草を盛り付けた一杯です。 スープは豚骨と鶏油が香り、クセは強すぎず、醤油の塩気と骨の旨味を感じます。 特注の麺は平打ち風の中太ストレート。濃厚なスープがよく絡みます。 スープを含んだ海苔は、麺と一緒に食べても、ライスと合わせても楽しめます。 食券を渡すときに、麺の硬さ・味の濃さ・脂の量を聞いてくれます。 卓上にはマヨネーズ、ふりかけ、極ニンニク、極ショウガ、豆板醤、ニンニクなどが並びます。 きゅうりの漬物と角切りチャーシューを合わせた「裏ガッパ」もライスのお供に人気です。 JR八王子駅北口から徒歩約3分。駅のすぐ近くで家系ラーメンを食
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