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Tortitas de nopales Rinde 3 personas 1. Comienza cociendo por 10 minutos 3 tazas de nopales picados o 400 gr, en agua con sal y bicarbonato de sodio 2. Quítales el agua, enjuágalos y déjalos enfriar 3. Separa claras y yemas de 6 huevos y bate las claras hasta punto de nieve, agrega las yemas poco a poco y mezcla 4. Agrega 1/4 de cebolla picada, 5 rebanadas o 1/2 taza de pechuga de pavo o jamón picado, 1 taza de queso panela en cuadritos y los nopales, agrega sal y mezcla suavemente 5. Cocina en
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