Un método casero curioso para ahumar carne usando un archivador convertido en herramienta creativa. #Trucos #Cocina #BBQ Jugadores de Corea del Sur boicotean a periodistas en el Mundial por ...

El malagueño Enrique Sánchez, presentador y cocinero de Canal Sur, se ha convertido en todo un emblema de la gastronomía de calidad pero accesible para cualquier ciudadano a través de las recetas que ...

Comprar boquerones, si es posible, todos del mismo tamaño y, si es una pescadería de confianza, pedirlos limpios. Si no, se pueden limpiar en casa, tirando de la cabeza hacia abajo para arrastrar con ...

Helena Termes y Jeffrey Ruiz defienden desde una callecita de Palamós la cocina ancestral reinterpretada con técnicas contemporáneas. Son chefs que buscan en recetarios medievales para construir los ...

En plena fiebre por el sushi casero, los ceviches improvisados y los tartares preparados en cuestión de minutos, un vídeo compartido en TikTok por el creador mialteredu.raw ha vuelto a poner sobre la ...

Madrid es la capital de la gastronomía. El restaurante DiverXO ha sido reconocido en varias ocasiones como el mejor restaurante del mundo -al igual que Dabiz Muñoz como mejor chef-, pero la comida de ...

Congelar los boquerones durante 72 horas. Descongelarlos, quitarles la espina central, limpiarlos y separarlos en dos mitades. Ponerlos 12 horas en una fuente con el vinagre, la sal gorda y agua que ...

A primera vista la cominación te puede chocar, pero te aseguramos que este es un aperitivo delicioso, cuya mezcla de sabores te sorprenderá. A unas tostadas de pan, les rallamos un poco de tomate, ...

La base de la salmuera es simple: agua y sal. Pero su magia reside en las proporciones. Una buena salmuera para pescado suele tener una concentración del 10%, lo que significa unos 100 gramos de sal ...

Limpia los boquerones, retirando cabeza, vísceras y espinas. Lávalos bien bajo agua fría. Colócalos en un recipiente cubiertos con agua y hielo por 30 minutos para blanquearlos. Escurre y cúbrelos con ...

Una vez pasado el tiempo de adobo escurrimos el pescado y lo pasamos por harina. Lo freímos en abundante aceite de oliva virgen extra a fuego alto un par de minutos por cada lado o hasta que cojan un ...