Conservar pescado en salmuera es una técnica tan antigua como eficaz. Antes de que existieran los frigoríficos, los pescadores ya recurrían a este método para mantener sus capturas frescas durante más ...

Sin embargo, detrás de esa aparente sencillez se esconde una técnica que marca la diferencia. Conseguir que el rebozado resulte fino y crujiente, que el pescado conserve toda su jugosidad y que la ...

El chile chipotle se hace a partir del ahumado del chile jalapeño maduro y es básico en la gastronomía mexicana, ¡te compartimos 3 recetas para degustarlo! El chile chipotle también conocido como ...

Hay recetas que, cuando salen bien, se convierten en un imprescindible de la nevera. Es indiferente que sea verano o invierno, que haya invitados o que simplemente apetezca un buen aperitivo. Y eso es ...

Los boquerones en vinagre ocupan desde hace décadas un lugar privilegiado en bares, restaurantes y hogares de toda España. Su sabor suave, su textura firme y ese equilibrio entre acidez y frescura los ...

Un manifiesto –y un buen montón de ideas– para reivindicar el noble arte del picoteo saludable hecho en casa: sin exceso de calorías, sin aditivos y sin guarrindongadas, pero con todo el sabor.