Mélanger la farine avec le roquefort et 30g de beurre en les émiettant du bout des doigts. La pâte doit faire des petites boulettes. Mettre au frais. Poivrer les tournedos et les cuire environ 4 mn de ...

4 tournedos de boeuf (filet ou rumsteak) 100 g de beurre 1 cuil. à soupe de madère 1 truffe (en boîte avec son jus) 40 g de beurre clarifié fleur de sel, poivre du moulin PRÉPARATION Sortir le beurre ...

Le café et le chocolat viennent délicieusement napper la viande de bœuf pour un résultat gourmand ! Voici notre recette de tournedos de bœuf à la sauce au café et au chocolat.

Faites cuire les légumes dans le bouillon de bœuf à frémissement, retirez quand ils sont cuits et réservez. Pour la cuisson des tournedos Assaisonnez de sel et de poivre du moulin la viande sur les ...

"Est-il possible de marquer des filets de boeuf (tournedos) à l'avance et de terminer la cuisson au four ? Si oui, à quelle température et combien de temps ?" Nicolas Brun - saisir les tournedos ...

Filet mignon is the most tender of meats and the tournedos are 3-ounce medallions cut from the center of the filet. The wine merchant's sauce, best known of the New Orleans meat sauces, is normally ...

Cyril Lignac est de retour avec des recettes spécialement calibrées pour les fêtes qu'il nous propose de concocter chaque soir en direct sur M6. Retrouvez la liste des ingrédients nécessaires pour les ...

j'envisage faire cette recette pour le repas de fiançailles de ma fille, (à sa demande) le blème c'est que nous serons 17 et je ne sais pas comment m'y prendre pour cuire et servir 17 tournedos en ...

La viande de bœuf offre un large éventail de morceaux de forme, texture et goût différents. Cela lui permet d’être présente sur notre table à toutes les occasions et de faire varier les plaisirs. À ...

Eplucher les oignons et les faire dorer à feu vif dans une poêle. Réserver. Dans la même poêle faire fondre le sucre à sec. Quand le sucre caramélise mettre les oignons, les rouler dans le sucre puis ...

Bœuf : Filet de bœuf gascon 720 g – Jus de pommes 200 g – Miel châtaigner 60 g – Safran 1,5 g – Fleur de sel – Poivre moulin Crème de Tarbais : Haricots Tarbais 500 g – 2 carottes – Poitrine fumée 100 ...

Porter à ébullition de l’eau pour le fond brun. Ajouter la poudre, délayer. Prendre la brioche et le foie gras et couper d'une certaine forme. Poser le foie gras sur la brioche et cuire au four à 180° ...