Avec sa texture fondante et sa teinte pourpre, le filet de bœuf s'impose comme un met idéal pour les fêtes. Mais quoi de mieux pour le parfaire qu'une subtile sauce rosso et une escalope de foie gras ...

Yannick Hornez passe à table avec un grand classique de la cuisine française, ce dimanche. Plat festif, luxueux et emblématique de la grande cuisine française, le tournedos Rossini est réalisé avec du ...

1 Dans un plat allant au four, verser un peu d'huile dans le fond et placer votre filet. Saupoudrer d'herbes et enfourner à four très chaud (220C). 2 Après 10 minutes de cuisson, retourner la viande ...

Porter à ébullition de l’eau pour le fond brun. Ajouter la poudre, délayer. Prendre la brioche et le foie gras et couper d'une certaine forme. Poser le foie gras sur la brioche et cuire au four à 180° ...

Tranchez le foie d'oie (ou de canard) en deux ou trois plaques et laissez-les mariner dans du madère pendant une heure. Séchez-les, salez et poivrez, puis passez-les rapidement dans la farine, ...