「うな重」はどのように誕生したのでしょうか？重箱の大きさと、ウナギのサイズの関係をひも解きながら、うな重が誕生した歴史を振り返ります。 ※本稿は、高城 久『読めばもっと ...

うなぎの名産地・浜名湖を擁する浜松の定番土産物「うなぎパイ」。生地にうなぎエキスを練り込んだ珍しい洋菓子は、“夜のお菓子”のキャッチフレーズと共に全国的に知られている。

2024年の世相を反映した食を決定する「今年の一皿」の大賞に「うなぎ」が選ばれ、選考に当たった「ぐるなび」（東京都千代田区）が3日、発表しました。希少資源であるうなぎを後世に ...

“土用の丑の日”が迫るにつれ、家でテレビやスマホを見ていても、街を歩いていても、うなぎ情報が否が応でも目に飛び込んでくる。そうしてまんまとうなぎ欲を刺激された筆者は、ここ ...

こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！ 皆さん、「うなぎ」は好きですか？ 土用の丑の日だけでなく、最近では年中スーパーでも見かける定番の魚になりましたよね。 ただ、こんな声も ...